En este apartado encontraras cafés cultivados y cosechados por mujeres, hombres y sus familias campesinas originari@s de la Sierra Otomi Tepehua en el Estado de Hidalgo; que derivado de la cooperación y trabajo organizado que hemos venido desarrollando nuestra colectiva Las Adelitas, buscan mejorar oportunidades de capacitación, desarrollo y comercialización de sus cafés. Desde la tradición y vida cafetalera del café, desde el inicio de nuestra colectiva uno de nuestros principios es la solidaridad y este ciclo nos hemos solidarizado con distintas familias campesinas para coadyuvar a que a través del café mejoren su calidad de vida.
En colectividad se busca el desarrollo de una cadena de suministro que logre la reinversión en la comunidad cafetera e ir constituyendo nuevas formas de organización que permitan mejorar la calidad de vida de las familias campesinas y la industria que intervenimos en ella.
Te pedimos te detengas un momento y que esta cosecha 2023 hagas parte de tu barra a una familia campesina, al llevarte estos cafés descubrirás las historias de resistencia que guardan años de lucha en nuestro territorio, en la compra de un lote, cada familia tendrá una nueva oportunidad de conservar a la cafeticultura ecológica y de especialidad.
PERFIL SENSORIAL
Aroma: Vainilla, floral, piloncillo, nuez caramelizada, canela Limpieza: Cristalina Dulzor: Jarabe de caramelo Acidez: Media cítrica Cuerpo: Meloso Sabor: Chocolate, caramelo, almendra, avellana Retrogusto: Avellana, chocolate Clasificación: 85 puntos especialidad
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